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亚博网站信誉有保障的|农村妈妈教我的6种面食做法,实用又好吃,学会不用出去买了

2021-08-04 

本文摘要:勤学又实用的6种面食做法,内行不愿说的“小细节”都有,赚了!宋宋从小最喜欢吃的就是妈妈做的种种面食,岂论是包子还是饺子,岂论是馒头还是烙饼,她都能做出差别的名堂。

勤学又实用的6种面食做法,内行不愿说的“小细节”都有,赚了!宋宋从小最喜欢吃的就是妈妈做的种种面食,岂论是包子还是饺子,岂论是馒头还是烙饼,她都能做出差别的名堂。曾经远在千里求学时,最纪念的就是“家的味道”。结业后,妈妈有意无意的总会拉着我“帮”她一起做这些,我知道她是想让我独立时能更好的“生活”。

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现在,不负所望,我学会了许多妈妈特长的面食,尤其是妈妈特意教我的这6种,好吃实用又勤学,完婚后,我很少出去买,都是自己在家做,老公尤其喜欢吃第5种,今天分享给朋侪们哦!许多内行不愿说的“小细节”都有,喜欢别忘记收藏下。第一道面食:包子。

最近刚做的野菜包子,就以野菜包子为例吧。第一步:准备野菜适量、猪肉200克、葱姜适量、酱油2勺、食盐1勺、料酒适量、香油1勺、蚝油1勺、面粉400克、酵母3克、糖1勺、温水200毫升。第二步:把面粉、酵母、糖、温水放在一起揉成软硬适中的面团发着。

先把面和洽发着,然后再去准备食材,这样食材准备得差不多了,面也发好了,不浪费时间也不用等。第三步:猪五花肉剁碎,一斤猪肉3两水的比例加入适量清水搅拌至吸收,接着加入生抽、蚝油、香油、食盐、老抽一点进去拌匀,野菜焯水改刀加进去拌匀,蒸出来的包子口干喷香柔嫩又多汁!注意猪肉很瘦的话,一定要多放油润滑,口感才好。第四步:发好的面团分成小剂子,擀得薄薄的,把馅儿包进去,放在蒸笼里二次发酵20分钟。

冬天包包子,面一定要发好,夏天包包子,面稍微发一下就可以,包的时候,要完全排气再包,这样二次发酵的时候才棋牌匀称,宣软好吃。第五步:冷水上锅,开锅算时间,大火蒸15分钟,关火焖3分钟,就熟了!所有技巧全在这了,学会了吗?第二道面食:韭菜饺子。

食材:韭菜1把、鸡蛋4个、粉条1把、食盐适量、十三香少许、香油少许。第一步:首先还是先和饺子面,饺子面讲求的“软皮”,所以和面的时候不要加盐进去,面粉和水的比例是2:1。或许200克面粉能包30个饺子,看家人有几多和面。

第二步:调馅儿。韭菜馅儿普遍容易出水,所以调的时候一定要注意技巧,韭菜清洗洁净要控水再切,切好以后放入盆中第一件事先放常温食用油拌匀。之前有朋侪问我是热油吗?不是的。

然后放入泡发剁碎的粉条、鸡蛋碎、十三香少许和香油接着拌匀,最后静置一会再放食盐,绝对不出水。第三步:面团醒好以后揉到平滑,撒点擀面可以防粘,擀饺子皮一定要中间厚边缘薄,这样包出来不破皮,口感好。第四步:包饺子的时候,在馅儿里打入1个生鸡蛋拌匀,煮出的饺子特别鲜美!第五步:煮饺子,打不吊水都能煮熟,飘起来鼓鼓的就熟了,下饺子一定要用锅铲的反面抄着锅底翻,不烂皮。

吊水可以更劲道。第三道美食:西葫芦虾仁馅饼。

食材:西葫芦1个、粉丝1把、鸡蛋3个、虾仁150克、葱姜少许、盐、油、蚝油、香油。第一步:先和面,面粉400克、常温水280克,清水分次加入面粉中,揉成一个软软的面团,然后刷上一层食用油,盖上盖子放那我们去调馅儿。第二步:西葫芦擦丝加点盐杀出水,挤洁净水分改刀备用;虾仁剁碎备用,粉丝煮软剁碎备用,鸡蛋炒熟扒拉碎晾凉备用、再切点葱姜碎。第三步:所有的食材放入盆中,加入食盐、香油、蚝油、葱姜和食用油拌匀。

第四步:分成8个巨细匀称的剂子,不用揉面、不用擀皮,直接打圈按成薄薄饼皮,把馅料包进去,头朝下放那,不要管它,松弛下更有弹性,按成饼不破皮。第五步:包完所有的剂子,然后从第一个开始按,按成薄饼放锅底烙熟就可以了。第四道面食:韭菜馅饼。食材:韭菜200克、虾仁100克、鸡蛋2个、面粉200克、清水140克、食盐适量、胡椒粉少许、料酒2勺、食用油适量。

韭菜200克、虾仁100克、鸡蛋2个、面粉200克、清水140克克、食盐适量、胡椒粉少许、料酒2勺、食用油适量。第一步:这做法和上面的馅饼可以说是一样的,主要是韭菜鸡蛋馅儿调的时候,注意先放油才不会出水。第二步:包馅饼的时候,再次强调包好以后一定要头朝下放在那,不要按,接着包下一个。所有的都包完以后,再从第一个开始逐步按成馅饼,这样面有延展性,不会破皮。

第五道面食:羊肉水煎包。食材:面粉300克、温水180克、酵母3-5克、糖3克、小苏打0.5克、盐1克。羊肉馅:羊肉、食盐、味精、胡椒粉、十三香、老抽、蚝油、葱油、葱姜碎、香油。

第一步:和面。水煎包的面食发面,先把酵母、糖、小苏打和盐放进温水里化开,然后分次倒进面粉里揉成面团,放37度左右的地方发酵40分钟即可。第二步:调羊肉馅儿,羊肉剁碎后先1斤羊肉3两水的比例加入温水朝一个偏向搅拌至吸收,这样肉馅嫩还多汁。

接着加入食盐、味精、胡椒粉、十三香、老抽、蚝油进去同一偏向打馅儿,接着加入葱油同一偏向拌匀,然后加入葱姜碎、香油拌匀即可。第三步:发好的面团撒适量生面粉防粘,不揉不擀皮,直接揪成剂子包进馅儿料就好。

第四步:平底锅放油烧热,然后包子头朝下一个一个放进锅里煎,然后1把面粉1碗清水拌匀,等包子底部煎到金黄色以后,把水倒进锅中,然后烧开,再一个一个翻面。第五步:盖上盖子小火收汁12分钟左右,然后打圈浇油,再次翻面浇油,就熟了。

第六道面食:黑芝麻馒头。食材:面粉500克、清水300克、酵母3克、白糖1克、黑芝麻30克、白糖20克。

第一步:黑芝麻30克放入锅中,不要放油,小火焙干,差不多2分钟就够了,然后盛出来晾一晾装进一个袋子里用擀面杖压碎。第二步:500克面粉加黑芝麻碎、白糖、酵母拌匀,然后分次加入300克清水揉成一个平滑的面团。第三步:面团发酵1个小时左右,拿出来充实排气,然后擀成一张薄薄的大饼卷起来,收口处用蜂蜜粘合下,放进蒸笼2次发酵20分钟。

第四步:冷水上锅,大火蒸15分钟,焖3分钟就可以了,宣软好吃有营养。宋宋心得:岂论是做馅饼还是馒头,首先先和面,放在那醒着,发面儿的比例约莫在2:1的比例左右,1个小时左右就发好了,也就一个准备食材的空儿;死面儿的烙饼,水的比例多一点一般都是400克面粉280克水左右,这样烙饼软和,凉了也不会硬。这就是今天宋宋分享的6到面食做法,如果朋侪们喜欢,别忘记关注、点赞、转发和收藏哦!。


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