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「速学」夏天必备的扇贝美食做法大全来了!

2021-08-04 

本文摘要:芝士山药焗扇贝食材:扇贝(6只(直径10cm左右的)),山药(一段),红椒(适量),蒜(泰半头),奶酪(适量),沙拉酱或千岛酱(10~20g),白葡萄酒(少许,现磨黑胡椒粉(少许),盐(少许),黄芥末酱(15g,蒸鱼豉油(少许)做法:1、扇贝取肉,清理洁净贝肉,扇贝壳也刷洁净;2、洗净的贝肉,用厨房用纸吸干外貌水分;3、加入少许白葡萄酒,现磨黑胡椒粉,用手轻轻抓匀,腌制15~20分钟;4、红椒和香菜切末,蒜去皮后压成蒜蓉,奶酪擦丝;5、准备好其他的酱料;6、小碗中加入沙拉酱、蒸鱼豉油、黄芥末酱,再依次加入一半的蒜蓉(另一半留作它用),红椒末,香菜末,搅拌匀称;7、山药去皮后,切成厚度2~3cm的厚块;8、烤箱预热200度。

芝士山药焗扇贝食材:扇贝(6只(直径10cm左右的)),山药(一段),红椒(适量),蒜(泰半头),奶酪(适量),沙拉酱或千岛酱(10~20g),白葡萄酒(少许,现磨黑胡椒粉(少许),盐(少许),黄芥末酱(15g,蒸鱼豉油(少许)做法:1、扇贝取肉,清理洁净贝肉,扇贝壳也刷洁净;2、洗净的贝肉,用厨房用纸吸干外貌水分;3、加入少许白葡萄酒,现磨黑胡椒粉,用手轻轻抓匀,腌制15~20分钟;4、红椒和香菜切末,蒜去皮后压成蒜蓉,奶酪擦丝;5、准备好其他的酱料;6、小碗中加入沙拉酱、蒸鱼豉油、黄芥末酱,再依次加入一半的蒜蓉(另一半留作它用),红椒末,香菜末,搅拌匀称;7、山药去皮后,切成厚度2~3cm的厚块;8、烤箱预热200度。用小勺在山药中间挖一个洞,注意不要挖通;9、处置惩罚好全部的山药;10、将山药放在处置惩罚好的扇贝壳中,再一起放在烤盘上;11、将腌制好的贝肉,放在山药上;12、送入烤箱,190~200度,中层,上下火,烘烤5分钟。

然后取出扇贝,将渗出的汁液收集在小碗中;13、在之前做好的酱料中,加入适量扇贝原汁,拌匀;14、烤箱预热210度。将酱料浇在贝肉上;15、放上适量奶酪丝。

预热竣事后,将烤盘送入烤箱,200度,中层,上下火,继续烘烤8~10分钟,或者烤至奶酪融化上色;16、将剩下的一半蒜蓉煎炸至金黄酥香;17、烘烤竣事后,取出烤好的扇贝,撒上煎至香酥的蒜末,再稍微粉饰一下,趁热食用。蒜香扇贝粉丝食材:绿豆粉丝,大蒜末,油,清洗洁净的扇贝,生抽,糖,水,香菜叶做法:1、将绿豆粉丝放进开水中搅拌30秒。捞出用冷水冲洗,放在漏勺里沥干水分(只要软化就好,不要过分);2、将扇贝壳洗净,擦干水分,将粉丝匀称地撒好(①如果你不想用扇贝,因为它可能太浅了,可以用家里的小碟子;②粉丝不宜太多,尤其是在浅浅的贝壳里)3、将这一整块完整的肉放在粉丝上;4、放一点蒜末,水烧开后放扇贝蒸2-3分钟(如果扇贝很大就蒸4分钟);5、将剩余的大蒜里加适量酱油和一点糖,锅里热油,倒入蒜汁儿,稍微煮一下(如果你喜欢吃辣的,可以放点小米椒,可是扇贝好的话还是保持简朴的服法吧);6、蒜汁调好保持温度;7、新鲜的扇贝蒸出锅后会有许多汤汁,倒去一部门,然后浇上煮好的蒜汁儿;8、撒一丁点香菜叶子——你不爱吃就不要放;9、趁热吃吧,鲜得很。

扇贝海鲜粥喝粥是最家常的,无论春夏秋冬总有一款适合。粥的选材也是广泛的,粥味可甜、可淡,也可咸。这个严寒的冬季,在煲一锅海鲜砂锅粥,喝完全身暖融融,做法也简朴,差不多是一锅煮,零厨艺也能搞定。

熬粥关键在于粥底,粥底的好与否影响到整锅粥的口胃,所以煲粥要选适合煲粥的米,浸泡半小时到一小时。做法:准备砂锅一个1、把米倒进砂锅,加适量的水(有条件的可以放高汤),熬粥固然得放多些,像小砂锅,半量杯米,水要倒八成满,否则很容易溢出来,用大火煮。

2、边煮的时候边用筷子搅拌,水开了之后,可以改小火,滴上几滴芝麻油(一来以防粥水溢出来,二来增加香味,没有芝麻油滴此外食用油也可以),盖上盖子,去准备配料啦。3、配料:扇贝丁,如果家里另有其他海鲜,如虾、海参等,都可以放。4、佐料:姜丝、葱、盐、鸡精等。

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5、粥熬二十分钟左右,开盖,看到米都开了,改中火,用筷子搅,这样米才会更粘更滑(这步可是关键,搅一两分钟后,粥差不多了,就把配料放下去,边煮边搅拌。6、配料熟了后,把姜丝、葱、放下去,加上盐和鸡精,拌匀,关火。免责声明:本刊所有内容均来自网络,我们对文中看法保持中立,对所包罗内容的准确性、可靠性或者完整性不提供任何昭示或表示的保证,并差池文章看法卖力。版权属于原作者。


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